Zartes Hähnchenbrustfilet Hawaii mit Currysoße Mein Rezept (Druckversion)

Dieses Hähnchenbrustfilet Hawaii mit Currysoße ist ein Stück Urlaub auf dem Teller. Süße Ananas, zartes Hähnchen und cremige Currysoße einfach unwiderstehlich!

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: International
Ernährungsweise: Laktosefrei

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 4 Stück Hähnchenbrustfilets (ca. 600g)
02 - 1 Dose Ananas (ca. 250g Abtropfgewicht) oder 1/2 frische Ananas
03 - 400ml Kokosmilch (vollfett)
04 - 200ml Hühnerbrühe
05 - 1 mittelgroße Zwiebel
06 - 2 Zehen Knoblauch

→ Gewürze & Aromen

07 - 2 EL Currypulver
08 - ca. 2cm frischer Ingwer
09 - 2 EL Pflanzenöl
10 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Für die Garnitur

11 - Frischer Koriander (optional)
12 - Chiliflocken (optional)

→ Spezielle Extras

13 - 1 EL Limettensaft (optional)

# Zubereitung:

01 - Zuerst die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Ich salze und pfeffere sie immer ordentlich, das ist super wichtig für den Geschmack! Dann in einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Hähnchenstücke darin rundherum goldbraun anbraten. Nicht zu viele auf einmal in die Pfanne geben, sonst kühlt sie zu schnell ab und das Hähnchen brät nicht richtig. Ich nehme sie dann erst mal aus der Pfanne und stelle sie beiseite, damit sie später in der Soße gar ziehen können und nicht trocken werden. Das ist ein Fehler, den ich früher oft gemacht habe!
02 - In derselben Pfanne, in der das Hähnchen war (den Bratensatz nicht wegwischen, der hat Geschmack!), die fein gewürfelte Zwiebel und den geriebenen Knoblauch sowie den Ingwer andünsten. Das riecht schon so herrlich! Ich lasse das immer so lange brutzeln, bis die Zwiebeln schön glasig sind und der Knoblauch duftet. Aber Vorsicht, Knoblauch brennt schnell an! Mir ist das mal passiert, und die ganze Soße schmeckte danach bitter. Also, auf kleiner Flamme und immer schön rühren, das ist mein Geheimtipp.
03 - Jetzt kommt das Currypulver dazu! Ich röste es kurz mit den Zwiebeln und dem Knoblauch an, so entfaltet es sein volles Aroma – das ist ein Gamechanger, wirklich! Dann die Hühnerbrühe und die Kokosmilch dazugießen. Rührt das Ganze gut um, damit sich keine Klümpchen bilden. Ich liebe es, wie sich die Farbe der Soße sofort verändert und diese cremige Konsistenz annimmt. Ein kleiner Schuss Limettensaft kann hier schon Wunder wirken, wenn ihr mutig seid!
04 - Die Soße nun unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. In der Zwischenzeit die Ananasstücke (falls ihr frische verwendet, sonst die aus der Dose abgießen) hinzufügen. Ich liebe es, wie die Süße der Ananas in die Soße übergeht. Schmeckt jetzt schon mal ab und würzt bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nach. Manchmal braucht es auch eine Prise Zucker oder Honig, um die Süße der Ananas zu unterstützen, das probiere ich immer spontan aus.
05 - Gebt die angebratenen Hähnchenstücke zurück in die Currysoße. Lasst alles zusammen nochmals für etwa 5-8 Minuten sanft köcheln, bis das Hähnchen vollständig gar ist und die Soße die gewünschte Dicke erreicht hat. Achtet darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu kochen, sonst wird es zäh – ich hab das am Anfang oft übertrieben! Es soll schön saftig bleiben. Der Duft, der jetzt aus der Pfanne steigt, ist einfach unglaublich!
06 - Zuletzt schmeckt ihr das <strong>Hähnchenbrustfilet Hawaii mit Currysoße</strong> noch einmal final ab. Vielleicht fehlt noch ein bisschen Salz, Pfeffer oder ein Spritzer Limettensaft? Ich serviere es am liebsten mit lockerem Basmatireis und streue frischen Koriander darüber. Ein paar Chiliflocken für die Mutigen unter euch sind auch super. Es ist so ein Gericht, das einfach glücklich macht, wenn es dampfend auf dem Teller landet. Guten Appetit, ihr Lieben!

# Hinweise:

01 - Röstet das Currypulver IMMER kurz an, bevor ihr Flüssigkeit dazugebt – das macht einen Riesenunterschied im Aroma, hab ich durch Zufall mal entdeckt!
02 - Lasst das Hähnchen nicht zu lange in der Soße köcheln, es wird sonst trocken. Lieber kurz vor dem Servieren dazugeben und nur durchziehen lassen.
03 - Ein Spritzer Limettensaft am Ende ist kein Muss, aber er hebt die süßen und würzigen Noten der Currysoße wunderbar hervor.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Schneidebrett
03 - Messer

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 450 kcal
Gesamtfett: 25 g
Gesamtkohlenhydrate: 30 g
Eiweiß: 30 g

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