One-Pot-Pasta mit Hähnchen: Cremig, einfach, schnell (Druckversion)

One-Pot-Pasta mit Hähnchen ist mein Retter an hektischen Tagen. So cremig, so einfach! Alles in einem Topf, weniger Abwasch, mehr Genuss. Probier's aus!

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 300g Hähnchenbrustfilet
02 - 250g Spaghetti oder Linguine
03 - 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
04 - 700ml Gemüsebrühe

→ Aromageber & Gewürze

05 - 2-3 Knoblauchzehen
06 - 1 kleine Zwiebel
07 - 1 EL Olivenöl
08 - 1 TL getrocknete italienische Kräuter
09 - Salz & Pfeffer nach Geschmack

→ Frische Beigaben

10 - 100g frischer Spinat
11 - 50g frisch geriebener Parmesan

→ Optionale Extras

12 - Eine Handvoll Kirschtomaten
13 - Eine Prise Chiliflocken

# Zubereitung:

01 - Zuerst schnipple ich die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke, würze sie mit Salz und Pfeffer. Dann erhitze ich das Olivenöl in einem großen Topf – ja, der eine Topf! – bei mittlerer Hitze. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten, bis sie duften und leicht glasig sind. Das dauert so 2-3 Minuten. Ich liebe diesen diesen Duft, er signalisiert immer, dass etwas Leckeres entsteht. Manchmal vergesse ich hier, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da muss man echt aufpassen!
02 - Jetzt kommt das gewürzte Hähnchen dazu. Das brate ich kurz von allen Seiten an, bis es leicht Farbe bekommt. Es muss nicht komplett durch sein, das gart es später in der Soße fertig. Dann die gehackten Tomaten und die getrockneten Kräuter einrühren. Kurz aufkochen lassen. Ich finde, das ist der Moment, wo die Küche so richtig nach Italien riecht, selbst wenn es eine schnelle One-Pot-Pasta mit Hähnchen ist.
03 - Nun die Spaghetti (oder Linguine) unzerbrochen in den Topf legen. Ja, unzerbrochen, das ist wichtig für die Optik und das Gefühl beim Essen! Dann die Gemüsebrühe dazugießen. Ganz wichtig: Die Nudeln müssen komplett mit Flüssigkeit bedeckt sein, sonst garen sie ungleichmäßig. Ich drücke sie immer vorsichtig unter, damit auch wirklich alles untertaucht. Manchmal muss ich noch einen Schuss Wasser nachgießen, wenn es zu knapp aussieht.
04 - Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, den Topf abdecken und die One-Pot-Pasta mit Hähnchen etwa 10-12 Minuten köcheln lassen. Aber Achtung: Ihr müsst immer wieder umrühren! Ich habe einmal vergessen zu rühren, und unten ist alles angeklebt. Das war ein Desaster! Also, alle paar Minuten den Deckel lupfen und kräftig umrühren, damit die Nudeln nicht zusammenkleben und die Stärke sich schön verteilt.
05 - Wenn die Nudeln al dente sind und die Soße schön cremig ist (das merkt man, wenn sie leicht angedickt ist), den frischen Spinat dazugeben. Kurz unterrühren, bis er zusammenfällt. Das geht super schnell, nur eine Minute oder so. Dann den frisch geriebenen Parmesan einrühren, bis er geschmolzen ist und die Soße noch cremiger macht. Jetzt sieht diese One-Pot-Pasta mit Hähnchen schon richtig lecker aus!
06 - Zum Schluss die One-Pot-Pasta mit Hähnchen noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn ihr mögt, könnt ihr jetzt auch die Kirschtomaten und Chiliflocken unterheben. Ich lasse es immer ein, zwei Minuten stehen, damit sich die Aromen noch besser verbinden. Dann direkt servieren! Der Duft ist einfach himmlisch, und die cremig-würzige Konsistenz ist genau das, was man nach einem langen Tag braucht. Einfach purer Genuss!

# Hinweise:

01 - Ganz wichtig: Die Pasta muss komplett mit Flüssigkeit bedeckt sein, sonst wird's nix mit der Cremigkeit – hab ich oft genug gelernt!
02 - Reste halten sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Einfach mit einem Schuss Milch oder Brühe langsam aufwärmen, sonst wird's trocken.
03 - Statt Hähnchenbrust geht auch mal Hähnchenschenkelfleisch, wenn's schneller gehen muss. Gibt einen tollen, saftigen Geschmack, hab ich mal probiert!
04 - Ein paar frische Kirschtomaten am Ende dazu geben, die platzen dann so schön auf und geben dem Gericht eine leichte Süße. Macht optisch auch was her.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Großer Topf mit Deckel
02 - Schneidebrett
03 - scharfes Messer

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 450 kcal
Gesamtfett: 15 g
Gesamtkohlenhydrate: 45 g
Eiweiß: 30 g

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