Ofenhuhn mit Gemüsereis: Dein einfaches Feierabendgericht (Druckversion)

Ofenhuhn mit Gemüsereis - Dein unkompliziertes Rezept für zartes Hähnchen und aromatisches Gemüse aus dem Ofen. Perfekt für die ganze Familie.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 60 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 80 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Glutenfrei

# Zutaten:

→ Für das Hähnchen

01 - 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,2-1,5 kg)
02 - 2 EL Olivenöl
03 - 1 Zitrone (Bio)

→ Für den Gemüsereis

04 - 250 g Langkornreis
05 - 500 ml Gemüsebrühe
06 - 1 rote Paprika
07 - 1 Zwiebel
08 - 2 Karotten

→ Für die Würzmischung

09 - 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
10 - 1/2 TL Kreuzkümmel
11 - 1/2 TL Knoblauchpulver
12 - 1 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer

→ Zum Servieren

13 - 2 EL frische Petersilie (gehackt), zum Servieren
14 - Optional: 1 Becher Sauerrahm oder Kräuterquark

# Zubereitung:

01 - Heize deinen Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Nimm das Hähnchen aus der Verpackung, spüle es kurz unter kaltem Wasser ab und, ganz wichtig, tupfe es mit Küchenpapier richtig trocken. Das ist der Trick für eine knusprige Haut, glaub mir! Dann legst du es in eine große Auflaufform. Ich hab mal vergessen, es abzutupfen, und die Haut wurde eher gummiartig, ein echter Anfängerfehler, den ich dir ersparen will.
02 - Reibe das Hähnchen großzügig mit Olivenöl ein. In einer kleinen Schüssel mischst du Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Verteile diese Würzmischung dann gründlich auf dem Hähnchen – innen und außen. Halbiere die Zitrone, drücke sie leicht aus und stecke die Hälften in die Bauchhöhle des Hähnchens. Das gibt dem Fleisch eine tolle Frische, ehrlich, ich liebe diesen Duft schon jetzt!
03 - Stelle die Auflaufform mit dem gewürzten Hähnchen in den vorgeheizten Ofen. Brate es für etwa 30 Minuten an. In dieser Zeit bekommt es eine schöne Farbe und die Haut beginnt, knusprig zu werden. Ich schaue da immer schon ganz gespannt in den Ofen, wie es langsam goldbraun wird – das ist der beste Teil! Währenddessen kannst du schon mal den Gemüsereis vorbereiten.
04 - Wasche den Reis gründlich unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist. Das verhindert, dass der Reis zu klebrig wird. Schneide die Zwiebel und die Paprika in feine Würfel, die Karotten reibst du grob. Ich bin da manchmal etwas schlampig mit dem Schneiden, aber bei diesem Gericht soll’s ja rustikal sein, also keine Panik, wenn nicht alles perfekt ist.
05 - Nach den ersten 30 Minuten nimmst du die Auflaufform kurz aus dem Ofen. Gib den gewaschenen Reis, die gewürfelte Zwiebel, Paprika und die geriebenen Karotten um das Hähnchen herum in die Form. Gieße die Gemüsebrühe darüber. Rühre alles vorsichtig um, damit der Reis gut verteilt ist und die Brühe überall hinkommt. Jetzt riecht es schon so gut, dass ich am liebsten gleich zugreifen würde!
06 - Schiebe die Auflaufform wieder in den Ofen und reduziere die Temperatur auf 180°C. Lasse das Ofenhuhn mit Gemüsereis für weitere 30-40 Minuten garen, oder bis der Reis die Brühe komplett aufgenommen hat und das Hähnchen durchgegart ist (die Kerntemperatur sollte 82°C betragen). Wenn das Hähnchen zu schnell bräunt, decke es locker mit Alufolie ab. Lass es dann kurz ruhen, bevor du es anschneidest – das macht es noch saftiger!

# Hinweise:

01 - Das Hähnchen vor dem Braten unbedingt gut trocken tupfen – das macht die Haut so herrlich knusprig, ehrlich!
02 - Reste halten sich super im Kühlschrank. Ich mache oft eine größere Menge und hab dann für den nächsten Tag ein schnelles Mittagessen.
03 - Keine Paprika da? Süßkartoffeln oder Zucchini funktionieren auch wunderbar im Gemüsereis, hab ich schon ausprobiert.
04 - Ein Klecks Kräuterquark oder ein frischer grüner Salat dazu – das rundet das Ofenhuhn mit Gemüsereis perfekt ab.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Auflaufform
02 - Küchenpapier
03 - Schneidebrett
04 - Messer
05 - Reibe
06 - kleine Schüssel

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 650 kcal
Gesamtfett: 35 g
Gesamtkohlenhydrate: 45 g
Eiweiß: 40 g

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