Mediterrane Hähnchenschenkel im Bratschlauch: Saftig & Unkompliziert (Druckversion)

Mediterrane Hähnchenschenkel im Bratschlauch sind super saftig und unkompliziert. Ein schnelles Gericht, das nach Urlaub schmeckt und die Küche sauber hält!

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 60 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 75 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Mediterran
Ernährungsweise: Glutenfrei

# Zutaten:

→ Hähnchenschenkel & Gemüse

01 - 4 Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen)
02 - 500g festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
03 - 1 Zucchini, in Scheiben oder Würfel geschnitten
04 - 1 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
05 - 1 gelbe Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
06 - 250g Kirschtomaten

→ Mediterrane Gewürze

07 - 4-5 Knoblauchzehen, grob gehackt
08 - 1 TL getrockneter Oregano
09 - 1 TL getrockneter Thymian
10 - 2 Zweige frischer Rosmarin (oder 1/2 TL getrocknet)
11 - Salz nach Geschmack
12 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

→ Flüssigkeiten & Aroma

13 - 3 EL Olivenöl

→ Zum Servieren (optional)

14 - Frische Petersilie oder Basilikum, gehackt, zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Zuerst heizt du deinen Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Das ist wichtig, damit das Hähnchen sofort losbraten kann und nicht erst langsam warm wird. Während der Ofen auf Temperatur kommt, schnippelst du das ganze Gemüse. Kartoffeln und Zucchini in mundgerechte Stücke, Paprika in Streifen, Knoblauch schälen und grob hacken. Die Kirschtomaten kannst du ganz lassen, die platzen dann so schön auf. Ich finde, das Schnippeln ist schon die halbe Entspannung, wenn ich nicht gerade dabei bin, mich in den Finger zu schneiden – ist mir auch schon passiert, keine Sorge!
02 - Jetzt kommen die Hähnchenschenkel und das ganze vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel. Ja, wirklich alles zusammen. Dann gibst du das Olivenöl, Oregano, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer dazu. Jetzt kommt der spaßige Teil: Mit sauberen Händen (oder Handschuhen, wenn du keine fettigen Finger magst) alles gut durchmischen. Jeder Hähnchenschenkel und jedes Gemüsestück sollte schön mit dem Öl und den Gewürzen bedeckt sein. Ich hab einmal vergessen, alles richtig zu vermischen, und hatte dann ein paar ungewürzte Kartoffeln – nicht so lecker, muss ich zugeben.
03 - Nimm einen Bratschlauch und leg ihn auf ein Backblech. Ich schneide immer ein großzügiges Stück ab, damit ich genug Platz habe. Dann füllst du die gewürzten Hähnchenschenkel und das Gemüse vorsichtig in den Bratschlauch. Verteile alles gleichmäßig, damit es gut garen kann. Verschließe den Bratschlauch an beiden Enden gut mit den beiliegenden Clips oder Küchengarn. Und ganz wichtig: Mach zwei, drei kleine Löcher in die Oberseite des Schlauchs, damit der Dampf entweichen kann. Sonst platzt er dir im Ofen, und das ist dann echt eine Sauerei!
04 - Das Backblech mit dem gefüllten Bratschlauch schiebst du jetzt in den vorgeheizten Ofen. Ich lasse die <strong>Mediterrane Hähnchenschenkel im Bratschlauch</strong> für etwa 60 Minuten garen. Die genaue Zeit kann je nach Ofen variieren, also behalte es im Auge. Du wirst sehen, wie sich der Schlauch aufbläht und die Aromen sich im Ofen verbreiten. Das ist der Moment, wo ich am liebste die Ofentür aufmachen und schnüffeln würde, aber besser nicht, sonst entweicht die Hitze!
05 - Wenn die Garzeit fast um ist und das Hähnchen schön saftig aussieht, aber du vielleicht noch etwas mehr Bräunung möchtest, kannst du den Bratschlauch vorsichtig aufschneiden. Ich mache das immer mit einer Schere und klappe die oberen Seiten zurück. Dann schiebe ich es nochmal für 10-15 Minuten in den Ofen, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Aber pass auf den heißen Dampf auf, der beim Aufschneiden entweicht – ich hab mir da schon mal die Finger verbrannt, aua!
06 - Nimm das Backblech aus dem Ofen und lass die <strong>Mediterrane Hähnchenschenkel im Bratschlauch</strong> kurz ruhen. Dann kannst du das Hähnchen und das Gemüse direkt aus dem Bratschlauch auf Teller servieren. Der Saft, der sich im Schlauch gesammelt hat, ist eine wunderbare Soße! Ich streue gerne noch etwas frische Petersilie oder Basilikum drüber, das macht optisch was her und schmeckt nochmal frischer. Und dann einfach reinbeißen und den Urlaub auf dem Teller genießen!

# Hinweise:

01 - Wichtig: Schneide immer ein paar kleine Löcher in den Bratschlauch, sonst kann der Dampf nicht entweichen und er platzt. Mir ist das einmal passiert, die Küche sah aus!\nFür extra Knusprigkeit die letzten 10-15 Minuten den Bratschlauch öffnen und das Hähnchen direkt bräunen lassen.\nVerwende festkochende Kartoffeln, die behalten ihre Form besser und werden nicht matschig. Glaub mir, ich hab da schon meine Erfahrungen gemacht.\nDer austretende Saft im Bratschlauch ist eine tolle Soße – unbedingt mit auf den Teller geben!

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Schüssel
02 - Backblech
03 - Bratschlauch
04 - scharfes Messer
05 - Schneidebrett

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 450 kcal
Gesamtfett: 25 g
Gesamtkohlenhydrate: 25 g

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