Low Carb Hähnchenpfanne: Schnell & Zart mit Gemüse (Druckversion)

Low Carb Hähnchenpfanne mit frischem Gemüse einfach, schnell & lecker! Mein Geheimnis für stressfreie Abende, voller Geschmack und ganz ohne Kohlenhydrate.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Glutenfrei

# Zutaten:

→ Basis-Zutaten für deine Low Carb Hähnchenpfanne

01 - Hähnchenbrustfilet (ca. 400g)
02 - Brokkoli (ca. 300g)
03 - Paprika (1 rote, 1 gelbe)
04 - Zucchini (1 mittelgroße)
05 - Zwiebel (1 große)
06 - Knoblauchzehen (2-3 Stück)

→ Würz-Geheimnisse für deine Low Carb Hähnchenpfanne

07 - Olivenöl (2 EL)
08 - 1 TL Salz und 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
09 - Paprikapulver (1 TL, edelsüß)
10 - Getrocknete Kräuter (1/2 TL, z.B. Oregano, Thymian)

→ Optionaler Cremiger Touch

11 - Sahne (100 ml, oder Kokosmilch)

→ Frische Kräuter zum Bestreuen

12 - 2 EL frische Petersilie oder Schnittlauch (gehackt)

# Zubereitung:

01 - Schneide das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke. Ich versuche, sie ungefähr gleich groß zu schneiden, damit alles gleichzeitig gar wird. Dann ab damit in eine Schüssel, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Gut vermischen, am besten mit den Händen – ja, das ist etwas klebrig, aber so kommt das Gewürz überall hin! Das ist der erste Schritt zu einer leckeren Low Carb Hähnchenpfanne.
02 - Jetzt kommt der bunte Teil! Brokkoli in Röschen teilen, Paprika und Zucchini in Streifen oder Würfel schneiden, Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken. Ich versuche immer, alles schon vorzubereiten, bevor die Pfanne heiß wird. Sonst stehe ich da, die Pfanne raucht, und ich schnibbel noch panisch die Zucchini. Das ist mir schon mehr als einmal passiert, ehrlich!
03 - Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn es schön heiß ist, das gewürzte Hähnchen darin scharf anbraten, bis es goldbraun ist und nicht mehr roh aussieht. Nicht zu viele Stücke auf einmal in die Pfanne werfen, sonst kühlt sie zu schnell ab und das Hähnchen brät nicht richtig. Lieber in zwei Portionen braten, dann wird es auch wirklich knusprig.
04 - Das angebratene Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Jetzt die Zwiebeln in die Pfanne geben und glasig dünsten, etwa 2-3 Minuten. Dann den Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten, bis es herrlich duftet. Oh, dieser Duft von angebratenen Zwiebeln und Knoblauch – das ist der Moment, wo ich weiß, dass es gut wird!
05 - Gib nun den Brokkoli, Paprika und Zucchini in die Pfanne. Brate alles unter gelegentlichem Rühren für etwa 5-7 Minuten an. Ich mag mein Gemüse noch mit etwas Biss, also nicht zu lange garen! Wenn du eine cremige Low Carb Hähnchenpfanne möchtest, kannst du jetzt auch die Sahne (oder Kokosmilch) dazugeben und kurz aufkochen lassen.
06 - Gib das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne zum Gemüse und der Soße (falls verwendet). Alles gut vermischen und nochmals kurz erhitzen, bis das Hähnchen durchgewärmt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, vielleicht noch eine Prise Oregano. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen. Sieh nur, wie farbenfroh und lecker deine Low Carb Hähnchenpfanne aussieht!

# Hinweise:

01 - Nimm dir Zeit beim Anbraten des Hähnchens. Wenn die Pfanne zu voll ist, kocht es statt zu braten, und das Ergebnis ist wässrig. Mein größter Fehler am Anfang!
02 - Frisches Gemüse macht wirklich den Unterschied. Gefrorenes Gemüse gibt zu viel Wasser ab und verwässert den Geschmack, hab ich schmerzlich gelernt.
03 - Würze das Hähnchen unbedingt VOR dem Anbraten. Nur Salz und Pfeffer reichen schon, aber Paprikapulver gibt dem Ganzen den gewissen Kick, den ich liebe.
04 - Für einen extra Crunch: Streu am Ende ein paar geröstete Mandelsplitter oder Cashewkerne drüber. Das hab ich mal ausprobiert und war total begeistert.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Schneidebrett
03 - scharfes Messer

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 350 kcal
Gesamtfett: 20 g
Gesamtkohlenhydrate: 8 g
Eiweiß: 35 g

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