Low Carb Hähnchen-Paprika-Pfanne: Einfach & Herzhaft (Druckversion)

Low Carb Hähnchen-Paprika-Pfanne: Dein schnelles Rezept für den Feierabend! Wenig Kohlenhydrate, voller Geschmack – genieße eine leichte, leckere Mahlzeit.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch
Ernährungsweise: Glutenfrei

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 400g Hähnchenbrustfilet
02 - 3 Paprika (verschiedene Farben)
03 - 1 große Zwiebel
04 - 2-3 Zehen Knoblauch
05 - 200g passierte Tomaten

→ Gewürze & Aromen

06 - 2 EL Olivenöl
07 - Salz nach Geschmack
08 - Pfeffer nach Geschmack
09 - 1 TL Paprikapulver edelsüß
10 - Optional: Chiliflocken nach Geschmack

→ Zum Servieren

11 - Frische Petersilie (gehackt), zum Servieren

→ Optionale Extras

12 - Ein Schuss Balsamico-Essig
13 - 1 EL Frischkäse oder Kokosmilch (für Cremigkeit)
14 - 200g Champignons oder Zucchini (für mehr Gemüse)

# Zubereitung:

01 - Zuerst schneide ich das Hähnchenbrustfilet in gleichmäßige Stücke. Dann die Paprikas entkernen und in Streifen schneiden – nicht zu dünn, sonst verkochen sie zu schnell, das ist mir schon mal passiert! Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch fein hacken. Achte darauf, dass alles griffbereit ist, bevor die Pfanne heiß wird. Das spart Stress, glaubt mir, ich spreche aus Erfahrung, wenn ich sage, dass Chaos in der Küche nicht gut ist für das Gericht!
02 - Erhitz das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn das Öl glänzt, gib die Hähnchenstücke dazu. Die sollen schön goldbraun anbraten, damit sie außen knusprig und innen saftig werden. Nicht zu viele auf einmal in die Pfanne werfen, sonst kühlt sie ab und das Hähnchen kocht statt zu braten. Das hab ich anfangs immer falsch gemacht! Salzen und pfeffern nicht vergessen, während es brät.
03 - Nimm das angebratene Hähnchen aus der Pfanne und stell es kurz beiseite. Jetzt kommen die Zwiebelwürfel in die Pfanne. Lass sie glasig werden und leicht karamellisieren – das dauert so 3-4 Minuten. Der Geruch ist schon mal vielversprechend, oder? Dann den gehackten Knoblauch dazugeben und nur etwa eine Minute mitbraten, sonst wird er bitter. Das ist ein Fehler, den ich einmal gemacht habe und die ganze Pfanne ruiniert hat, ugh!
04 - Jetzt ist es Zeit für die Paprikastreifen. Gib sie zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne. Lass sie für etwa 5-7 Minuten mitbraten, bis sie leicht weicher werden, aber immer noch einen schönen Biss haben. Das ist wichtig für die Textur! Dann das Paprikapulver und, falls du magst, die Chiliflocken dazugeben und kurz mitbraten, damit sich die Aromen entfalten können. Der Duft, der jetzt durch die Küche zieht, ist einfach fantastisch!
05 - Gieß die passierten Tomaten in die Pfanne und rühr alles gut um. Lass die Soße kurz aufkochen und reduziere dann die Hitze. Nun gib das angebratene Hähnchen wieder zurück in die Pfanne. Alles gut vermischen und die Low Carb Hähnchen-Paprika-Pfanne für weitere 10-15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Soße leicht eingedickt ist. Ich decke die Pfanne dabei meistens ab, damit das Hähnchen schön saftig bleibt.
06 - Schmecke die Low Carb Hähnchen-Paprika-Pfanne zum Schluss noch einmal mit Salz und Pfeffer ab. Manchmal braucht es noch einen kleinen Kick! Vor dem Servieren streue ich immer großzügig frische, gehackte Petersilie darüber. Das bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine tolle Frische. Das Gericht sieht dann einfach so einladend aus, und der erste Bissen ist immer der beste – versprochen!

# Hinweise:

01 - Gib dem Hähnchen beim Anbraten genug Platz, sonst wird es grau statt goldbraun.
02 - Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf – sie schmecken am nächsten Tag oft noch besser!
03 - Keine Paprika? Zucchini oder Champignons sind eine tolle Alternative, hab ich selbst schon probiert.
04 - Serviere die Pfanne mit einem frischen grünen Salat für eine leichte, knackige Beilage.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Schneidebrett
03 - scharfes Messer

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 350 kcal
Gesamtfett: 15 g
Gesamtkohlenhydrate: 10 g
Eiweiß: 40 g

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