Honig Senf Hähnchen mit Reis: Cremig & Schnell! (Druckversion)

Honig Senf Hähnchen mit Reis ist mein liebstes Feierabendgericht! Zartes Hähnchen in cremiger Honig-Senf-Sauce, perfekt mit lockerem Reis. Einfach unwiderstehlich!

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Für das Hähnchen

01 - 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600g)
02 - 2 EL Olivenöl
03 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

→ Für die Honig-Senf-Sauce

04 - 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
05 - 3 EL Dijonsenf
06 - 2 EL Honig (flüssig)
07 - 200 ml Hühnerbrühe
08 - 150 ml Sahne (Kochsahne oder Schlagsahne)

→ Dazu & zum Garnieren

09 - 200 g Reis (z.B. Basmati oder Langkorn)
10 - Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Zuerst kümmere ich mich ums Hähnchen. Ich tupfe die Hähnchenbrustfilets gründlich trocken, salze und pfeffere sie großzügig. Das ist super wichtig, hab ich gelernt, sonst schmeckt es nachher fad! Dann erhitze ich das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Filets von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun an. Sie müssen noch nicht ganz durch sein, nur eine schöne Farbe bekommen – der Duft, der dabei entsteht, ist schon die halbe Miete!
02 - Während das Hähnchen brutzelt, setze ich den Reis auf. Ich nehme dafür einen Topf, gebe den Reis und die doppelte Menge Wasser hinein (oder wie es auf der Packung steht, ich bin da flexibel). Eine Prise Salz darf nicht fehlen, das vergesse ich sonst immer! Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Manchmal schaue ich zu früh rein, dann wird's nicht so locker, ein kleiner Fehler, den ich immer wieder mache, haha.
03 - Wenn das Hähnchen angebraten ist, nehme ich es aus der Pfanne und stelle es kurz beiseite. Jetzt kommt die Magie! In dieselbe Pfanne gebe ich den gehackten Knoblauch und lasse ihn kurz duften – nicht braun werden lassen, sonst wird's bitter! Dann rühre ich den Dijonsenf und den Honig ein, lasse es kurz karamellisieren und gieße dann die Hühnerbrühe und die Sahne dazu. Das muss alles schön aufgekocht werden, bis es leicht andickt. Der Geruch ist jetzt einfach unwiderstehlich!
04 - Jetzt kommen die angebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne, direkt in die cremige Honig-Senf-Sauce. Ich reduziere die Hitze auf niedrig und lasse alles zugedeckt etwa 8-10 Minuten köcheln, bis das Hähnchen komplett durchgegart und wunderbar zart ist. Dabei wende ich die Filets ein paar Mal, damit sie von allen Seiten die leckere Sauce aufsaugen können. Das ist der Moment, wo das Honig Senf Hähnchen mit Reis seinen vollen Geschmack entfaltet.
05 - Bevor ich das Honig Senf Hähnchen mit Reis serviere, schmecke ich die Sauce noch einmal ab. Braucht sie noch Salz? Pfeffer? Manchmal ein klitzekleines bisschen mehr Honig oder Senf, je nach Laune. Dann nehme ich die Pfanne vom Herd und lasse das Hähnchen noch ein paar Minuten in der Sauce ruhen. Das macht es noch saftiger, ein kleiner Tipp, den ich von meiner Oma gelernt habe und der echt Gold wert ist!
06 - Ich richte das Honig Senf Hähnchen mit Reis auf Tellern an. Eine ordentliche Portion vom locker gekochten Reis, daneben ein saftiges Hähnchenfilet und natürlich ganz viel von der himmlischen Honig-Senf-Sauce darüber. Frische Petersilie darüber gestreut gibt einen schönen Farbtupfer und einen frischen Geschmack. Manchmal vergesse ich die Petersilie, aber es schmeckt auch ohne, ehrlich gesagt. Aber so sieht es einfach schöner aus und macht das Gericht komplett!

# Hinweise:

01 - Ein kleiner Trick für extra Saftigkeit: Das Hähnchen nach dem Anbraten nur kurz in der Sauce ziehen lassen, nicht totkochen!
02 - Vorbereitung am Vortag: Die Honig-Senf-Sauce lässt sich super vorbereiten und im Kühlschrank lagern.
03 - Senf-Sorte macht den Unterschied: Ich schwöre auf Dijonsenf für die beste Würze, süßer Senf verändert den Geschmack total.
04 - Reis richtig kochen: Für lockeren Reis immer die Packungsanleitung befolgen und nicht zu früh den Deckel lüften!

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Topf für Reis
03 - Schneidebrett
04 - scharfes Messer
05 - Schneebesen

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 550 kcal
Gesamtfett: 25 g
Gesamtkohlenhydrate: 45 g
Eiweiß: 40 g

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