Honig-Senf-Hähnchen: Dein schnelles Feierabend-Glück! (Druckversion)

Honig-Senf-Hähnchen: Dein schnelles & leckeres Feierabend-Rezept! Zartes Hähnchen in süß-herzhafter Soße, einfach zum Verlieben. Jetzt kochen!

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Hausmannskost

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 4 Hähnchenbrustfilets
02 - 150 ml Hühnerbrühe
03 - 2 EL Olivenöl

→ Aromageber & Würzmittel

04 - 3 EL Honig
05 - 2 EL mittelscharfer Senf
06 - 2 Zehen Knoblauch (gepresst)
07 - 1 EL Sojasauce
08 - 1 EL Zitronensaft

→ Zum Abschmecken & Garnieren

09 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
10 - Frische Petersilie (gehackt, optional)

# Zubereitung:

01 - Okay, als Erstes kümmern wir uns um die Hähnchenbrustfilets. Ich tupfe sie immer gründlich trocken – das ist so wichtig für eine schöne Kruste, hab ich mal gelernt! Dann würze ich sie großzügig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Manchmal vergesse ich das Salzen in der Hektik, und dann schmeckt das Honig-Senf-Hähnchen am Ende etwas fad. Also, nicht vergessen, Mädels und Jungs, Würze ist das A und O!
02 - Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn das Öl glänzt, legst du die Hähnchenbrustfilets vorsichtig hinein. Vorsicht, es kann spritzen! Brate sie von jeder Seite etwa 3-4 Minuten an, bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben. Sie müssen noch nicht ganz durch sein, wir kochen sie später in der Soße fertig. Ich liebe es, wenn dieser Geruch von angebratenem Hähnchen durch die Küche zieht, das ist für mich der Startschuss für ein leckeres Honig-Senf-Hähnchen!
03 - Während das Hähnchen brät, rührst du die Soße an. In einer kleinen Schüssel Honig, Senf, gepressten Knoblauch, Sojasauce und Zitronensaft gut miteinander verrühren. Ich schmeck das hier schon immer mal kurz ab, um zu sehen, ob die Balance stimmt. Manchmal gebe ich noch einen Tick mehr Honig dazu, wenn ich einen besonders süßen Tag habe, oder mehr Senf, wenn ich es herber mag. Das ist der Moment, wo du dein Honig-Senf-Hähnchen ganz persönlich machst!
04 - Nimm die angebratenen Hähnchenfilets kurz aus der Pfanne und stell sie beiseite. Dann gieße die Hühnerbrühe in die Pfanne und kratze mit einem Holzlöffel die Bratrückstände vom Boden – das sind pure Geschmacksbomben! Jetzt gibst du die Honig-Senf-Mischung dazu und rührst alles gut um, bis es sich verbunden hat. Der Duft, der jetzt aufsteigt, ist einfach fantastisch und verspricht ein wunderbares Honig-Senf-Hähnchen.
05 - Lege die Hähnchenfilets zurück in die Pfanne, sodass sie schön in der Soße liegen. Reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, decke die Pfanne ab und lass das Honig-Senf-Hähnchen etwa 10-15 Minuten köcheln. Die genaue Zeit hängt von der Dicke deiner Filets ab. Drehe die Filets zwischendurch einmal, damit sie von allen Seiten gut die Soße aufnehmen. Das Hähnchen sollte zart und durchgegart sein.
06 - Nimm die Pfanne vom Herd. Schmecke die Soße noch einmal ab und würze sie bei Bedarf nach. Ich finde, ein kleiner Spritzer frischer Zitronensaft am Ende kann Wunder wirken! Wenn du magst, bestreue das Honig-Senf-Hähnchen mit frischer Petersilie. Sieht nicht nur hübsch aus, sondern gibt auch einen schönen Frischekick. Fertig ist dein super leckeres Honig-Senf-Hähnchen, das dich glücklich machen wird!

# Hinweise:

01 - Ein Tipp, den ich auf die harte Tour gelernt habe: Das Hähnchen nicht zu lange braten, sonst wird es trocken.
02 - Beim Aufwärmen lieber die Pfanne statt die Mikrowelle benutzen, sonst trennt sich die Soße.
03 - Die Qualität des Senfs macht echt einen Unterschied – spar hier nicht am falschen Ende!
04 - Nach dem Anbraten das Hähnchen kurz ruhen lassen, bevor es in die Soße kommt, das macht es saftiger.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne mit Deckel
02 - Kleine Schüssel
03 - Schneidebrett
04 - Messer

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 350 kcal
Gesamtfett: 15 g
Gesamtkohlenhydrate: 18 g
Eiweiß: 35 g

Zurück