Griechisches Hähnchen mit Kartoffeln: Herzhaft & Einfach (Druckversion)

Entdecke unser unwiderstehliches Griechisches Hähnchen mit Kartoffeln. Ein einfaches Rezept für ein aromatisches Familienessen, das glücklich macht.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 60 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 80 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Griechisch
Ernährungsweise: Glutenfrei, Laktosefrei

# Zutaten:

→ Für das Hähnchen & die Marinade

01 - Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen (ca. 1,2 kg)
02 - Olivenöl (100 ml)
03 - Zitronen (2 Stück)
04 - Knoblauchzehen (4-5 Stück)
05 - Getrockneter Oregano (2 EL)
06 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

→ Für die Kartoffeln

07 - Kartoffeln (ca. 1 kg, festkochend)
08 - Rote Zwiebeln (1 große)
09 - Gemüsebrühe (150 ml)

→ Zum Garnieren (optional)

10 - 2 EL frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
11 - Zitronenspalten (zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Zuerst die Hähnchenschenkel waschen und trockentupfen. Das ist wirklich wichtig, damit die Haut später schön knusprig wird. Dann in einer großen Schüssel Olivenöl, den Saft einer Zitrone, gehackten Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen. Die Hähnchenschenkel darin wenden, bis sie komplett bedeckt sind. Am besten lasst ihr sie mindestens 30 Minuten, oder noch besser, ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen. Ich mache das oft schon am Morgen, dann ist der Geschmack einfach tiefer. Manchmal vergesse ich es aber auch und mariniere nur kurz, geht auch, aber der Unterschied ist spürbar, ehrlich!
02 - Während das Hähnchen mariniert, könnt ihr die Kartoffeln schälen und vierteln. Die rote Zwiebel in Spalten schneiden. Beides in eine große Auflaufform geben. Die restliche Zitrone in Scheiben schneiden und zwischen die Kartoffeln legen. Ich hab's mal vergessen und dachte, ach, wird schon. Aber die Zitronenscheiben geben so viel Aroma ab, das ist wirklich ein Game-Changer. Also nicht vergessen, sonst fehlt dem Griechischen Hähnchen mit Kartoffeln einfach etwas!
03 - Die marinierten Hähnchenschenkel auf die Kartoffeln und Zwiebeln in der Auflaufform legen. Die restliche Marinade aus der Schüssel über alles gießen. Dann die Gemüsebrühe vorsichtig angießen, sodass sie sich am Boden der Form sammelt. Der Geruch, der jetzt schon aus der Form kommt, ist einfach himmlisch – eine Mischung aus Zitrone und Oregano, da läuft mir das Wasser im Mund zusammen! Ich achte immer darauf, dass die Kartoffeln nicht komplett in Brühe schwimmen, sonst werden sie nicht knusprig.
04 - Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen schieben und für etwa 60 Minuten backen. Zwischendurch, so nach 30 Minuten, wende ich die Kartoffeln gerne einmal, damit sie von allen Seiten schön braun und gar werden. Und gießt ruhig mal etwas vom Bratensaft drüber, das gibt noch mehr Geschmack. Wenn das Griechische Hähnchen mit Kartoffeln schön knusprig und goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind, ist es fertig. Manchmal braucht es bei mir auch 70 Minuten, je nach Ofen, also immer ein Auge drauf haben!
05 - Wenn das Hähnchen fertig ist, nehmt die Form aus dem Ofen und lasst alles für etwa 5-10 Minuten ruhen, bevor ihr es serviert. Das ist ein wichtiger Schritt, damit sich die Säfte im Hähnchen verteilen und es noch saftiger wird. Ich weiß, es ist schwer zu warten, wenn der Duft so verlockend ist, aber es lohnt sich wirklich! In der Zwischenzeit könnt ihr schon mal die frische Petersilie hacken. Oder, falls ihr euch wie ich manchmal selbst überrumpelt, einfach schnell die Petersilie aus dem Gefrierfach holen, geht auch!
06 - Zum Servieren das Griechische Hähnchen mit Kartoffeln auf Teller verteilen. Mit frischer gehackter Petersilie bestreuen und ein paar Zitronenspalten daneben legen. Ein kleiner Schuss extra Olivenöl zum Schluss? Warum nicht! Das ist für mich einfach der perfekte Abschluss, der dieses Gericht so besonders macht. Der Anblick der goldbraunen Haut und der zarten Kartoffeln, dazu der frische Petersilienduft – einfach unwiderstehlich!

# Hinweise:

01 - Hähnchenschenkel immer gut trockentupfen für knusprige Haut.
02 - Für Meal-Prep: Hähnchen am Vortag marinieren.
03 - Kein Oregano? Rosmarin oder Thymian gehen auch, aber das Aroma ändert sich.
04 - Serviertipps: Ein Klecks Tzatziki und ein frischer griechischer Salat passen super dazu.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Auflaufform
02 - große Schüssel
03 - Schneidebrett
04 - Messer

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 550 kcal
Gesamtfett: 30 g
Gesamtkohlenhydrate: 45 g
Eiweiß: 40 g

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