Einfacher Hähnchen Auflauf mit Paprika & Schmand (Druckversion)

Dieser einfache Hähnchen Auflauf mit Paprika & Schmand ist ein schnelles Comfort Food für die ganze Familie. Cremig, würzig und so unglaublich lecker!

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Für den Auflauf

01 - 400g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
02 - 2 Paprika (rot & gelb), in Streifen geschnitten
03 - 1 große Zwiebel, gehackt
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 2 EL Olivenöl

→ Für die cremige Sauce

06 - 400g passierte Tomaten
07 - 100ml Gemüsebrühe
08 - 200g Schmand (24% Fett)

→ Würzen & Verfeinern

09 - 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
10 - Salz nach Geschmack
11 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

→ Zum Servieren (Optional)

12 - 2 EL Frische Petersilie, gehackt, zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Zuerst schnippeln wir alles! Die Hähnchenbrust würfeln, Paprika in Streifen, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Ich bin ehrlich, das ist der Teil, wo ich am meisten kleckere. Aber hey, das gehört dazu, oder? Stell dir vor, wie die verschiedenen Farben auf deinem Schneidebrett liegen – das riecht schon so gut, wenn die Zwiebeln geschnitten werden. Manchmal vergesse ich, die Schale vom Knoblauch richtig abzumachen, dann fische ich die später aus der Pfanne, haha!
02 - Erhitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne. Gib die Hähnchenwürfel hinzu und brate sie von allen Seiten goldbraun an. Das ist wichtig für den Geschmack! Ich habe einmal versucht, diesen Schritt zu überspringen, und das Hähnchen war dann einfach nicht so aromatisch. Salze und pfeffere es schon jetzt, das zieht besser ein. Der Duft von angebratenem Hähnchen ist für mich der Startschuss für ein leckeres Essen, das ist einfach ein Klassiker!
03 - Nimm das Hähnchen aus der Pfanne und gib Zwiebeln und Paprika hinein. Brate sie an, bis die Zwiebeln glasig sind und die Paprika leicht weich wird. Dann kommt der Knoblauch dazu – aber nur kurz, sonst wird er bitter! Ich hab das mal vergessen und musste die ganze Pfanne neu ansetzen, oops. Das Gemüse soll noch ein bisschen Biss haben, nicht ganz matschig werden, das ist wichtig für die Textur im Auflauf.
04 - Gib die passierten Tomaten, Gemüsebrühe und Paprikapulver in die Pfanne. Lass alles kurz aufkochen und rühre dann den Schmand ein. Die Sauce wird jetzt wunderbar cremig und bekommt diese tolle, leicht orange Farbe. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab. Hier kannst du schon experimentieren: Magst du es schärfer? Dann etwas Chiliflocken dazu! Ich finde, die Sauce sollte jetzt schon so gut schmecken, dass man sie direkt löffeln könnte.
05 - Gib die angebratenen Hähnchenwürfel zurück in die Pfanne zur Sauce. Vermenge alles gut. Ich habe manchmal das Gefühl, ich brauche eine größere Pfanne für diesen Schritt, weil alles so überquillt. Aber das ist ja das Schöne am Kochen – es muss nicht immer perfekt aussehen, solange es schmeckt! Achte darauf, dass jedes Hähnchenstück schön von der cremigen Sauce umhüllt ist.
06 - Fülle die Mischung in eine Auflaufform und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 20-25 Minuten, bis der Auflauf blubbert und leicht gebräunt ist. Der Duft, der dann aus dem Ofen kommt, ist einfach himmlisch! Ich liebe es, wenn die Ränder leicht knusprig werden. Nimm ihn aus dem Ofen, lass ihn kurz ruhen und bestreue ihn dann mit frischer Petersilie. Fertig ist dein einfacher Hähnchen Auflauf mit Paprika & Schmand!

# Hinweise:

01 - Würze das Hähnchen schon beim Anbraten, das intensiviert den Geschmack ungemein, hab ich gelernt.
02 - Für Reste: Im Kühlschrank hält sich der Auflauf 3-4 Tage, schmeckt am zweiten Tag oft noch besser.
03 - Kein Schmand? Saure Sahne geht auch, macht die Sauce aber etwas säuerlicher.
04 - Ein grüner Salat dazu bringt eine tolle Frische und rundet das Gericht ab.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Auflaufform (ca. 25x20cm)
03 - Schneidebrett
04 - Messer

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 450 kcal
Gesamtfett: 25 g
Gesamtkohlenhydrate: 20 g
Eiweiß: 35 g

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