Dein Frisches Brokkoli Hähnchen mit Tomaten (Druckversion)

Leichtes Brokkoli Hähnchen mit Tomaten ein schnelles Fitness-Rezept, das dich satt und glücklich macht. Voller Geschmack und einfacher Zubereitung.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 20 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 400g Hähnchenbrustfilet
02 - 1 großer Brokkoli (ca. 500g)
03 - 250g Cherrytomaten
04 - 1 große Zwiebel
05 - 2 Knoblauchzehen

→ Aromen & Gewürze

06 - 2 EL Olivenöl
07 - 1 TL getrockneter Oregano
08 - ½ TL Paprikapulver (edelsüß)
09 - Salz, nach Geschmack
10 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

→ Flüssigkeit & Frische

11 - 150 ml Gemüsebrühe

→ Garnitur

12 - Frische Petersilie (zum Garnieren)

# Zubereitung:

01 - Als Erstes schnapp ich mir das Hähnchenbrustfilet und schneide es in mundgerechte Stücke, so etwa 2-3 cm groß. Dann würze ich es großzügig mit Salz, Pfeffer und dem Paprikapulver. Ach, und nicht vergessen, den Brokkoli in kleine Röschen zu teilen und die Stiele zu schälen und zu würfeln – die kann man super mitverwenden! Die Cherrytomaten halbiere ich, die Zwiebel wird fein gewürfelt und der Knoblauch gepresst. Ich liebe es, wenn alles schon bereitsteht, bevor die Pfanne heiß wird, das spart so viel Stress, ehrlich.
02 - Jetzt kommt das Olivenöl in eine große Pfanne, und zwar richtig heiß! Wenn es schön glänzt, geb ich die Hähnchenstücke hinein und brate sie von allen Seiten goldbraun an. Das dauert so etwa 5-7 Minuten. Ich liebe den Geruch, wenn das Hähnchen in der Pfanne brutzelt – das ist für mich schon der halbe Genuss! Achte darauf, die Pfanne nicht zu überladen, sonst kocht das Hähnchen eher, als dass es brät. Lieber in zwei Portionen anbraten, falls deine Pfanne kleiner ist, das hab ich schon oft gemacht, um ein besseres Ergebnis zu bekommen.
03 - Sobald das Hähnchen schön angebraten ist, nehme ich es kurz aus der Pfanne und stelle es beiseite. Dann kommen die gewürfelten Zwiebeln in die Pfanne und werden bei mittlerer Hitze glasig gedünstet, so etwa 2-3 Minuten. Danach den gepressten Knoblauch und den getrockneten Oregano dazugeben und nur noch eine Minute mitbraten, bis es herrlich duftet. Vorsicht, der Knoblauch brennt schnell an! Das ist mir schon ein paar Mal passiert, und dann schmeckt alles bitter, das will ja keiner.
04 - Jetzt ist der Brokkoli dran! Die Röschen und die gewürfelten Stiele kommen in die Pfanne zu den Zwiebeln und dem Knoblauch. Kurz mitbraten, so 2 Minuten, dann die halbierten Cherrytomaten dazugeben. Alles gut vermischen. Ich liebe es, wie die Farben in der Pfanne leuchten – Grün, Rot, das ist doch schon ein Fest für die Augen, oder? Manchmal lasse ich die Tomaten auch ganz, dann platzen sie später auf, das ist auch schön anzusehen.
05 - Das Hähnchen kommt jetzt zurück in die Pfanne. Gieß die Gemüsebrühe dazu und rühr alles einmal gut um. Lass es zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 8-10 Minuten köcheln. Der Brokkoli soll noch Biss haben, aber weich genug sein. Ich schau immer mal wieder rein, ob noch genug Flüssigkeit da ist, nicht dass es am Boden ansetzt. Das ist mir früher öfter passiert, und dann war die Pfanne putzen echt kein Spaß.
06 - Zum Schluss nehme ich den Deckel ab, schmecke das <strong>Brokkoli Hähnchen mit Tomaten</strong> nochmal mit Salz und Pfeffer ab. Manchmal braucht es noch einen kleinen Tick mehr. Dann hacke ich frische Petersilie grob und streue sie großzügig darüber. Fertig ist ein superleichtes und doch unglaublich leckeres Gericht, das einfach glücklich macht. Stell es direkt auf den Tisch, und lass es dir schmecken! Der Duft, der jetzt durch die Küche zieht, ist einfach unbeschreiblich.

# Hinweise:

01 - Den Brokkoli nicht verkochen, er soll noch Biss haben, das ist mein Geheimnis!
02 - Die Reste schmecken am nächsten Tag oft noch besser, wenn sie in der Pfanne aufgewärmt werden, nicht in der Mikrowelle.
03 - Statt Hähnchenbrust nehme ich manchmal auch Putenbrust, funktioniert wunderbar.
04 - Ein Spritzer frischer Zitronensaft am Ende hebt die Aromen unglaublich hervor, probier's aus!

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne
02 - Schneidebrett
03 - Messer

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 450 kcal
Gesamtfett: 20 g
Gesamtkohlenhydrate: 25 g
Eiweiß: 40 g

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