Cremiges Paprika Sahne Hähnchen mit Reis Mein Seelenfutter (Druckversion)

Entdecke mein unwiderstehliches Paprika Sahne Hähnchen mit Reis! Eine cremige Hähnchenpfanne, die einfach glücklich macht. Perfekt für gemütliche Abende.

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 30 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Deutsch

# Zutaten:

→ Für das Hähnchen & die Sauce

01 - 500g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
03 - 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 2 Paprika (rot & gelb), in Streifen geschnitten
05 - 200ml Sahne (mind. 30% Fett)
06 - 200ml Hühnerbrühe
07 - 1 EL Tomatenmark
08 - 2 EL Olivenöl

→ Gewürze & Kräuter

09 - 2-3 TL edelsüßes Paprikapulver
10 - 1/2 TL scharfes Paprikapulver (optional)
11 - Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
12 - Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

→ Für den Reis

13 - 200g Basmatireis
14 - 400ml Wasser
15 - 1 Prise Salz

→ Optional

16 - Ein Spritzer Zitronensaft

# Zubereitung:

01 - Als Erstes kümmere ich mich immer um den Reis. Spül den Basmatireis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Das hilft, die Stärke zu entfernen und den Reis schön körnig zu bekommen. Dann gibst du ihn mit der doppelten Menge Wasser (also 400ml) und einer Prise Salz in einen Topf. Ich bringe es kurz zum Kochen, drehe die Hitze dann ganz runter, decke den Topf zu und lasse den Reis etwa 12-15 Minuten vor sich hin köcheln, bis das Wasser komplett aufgenommen ist. Nicht den Deckel anheben, okay? Das ist mein ewiger Fehler, haha!
02 - Während der Reis kocht, schnapp dir eine große Pfanne oder einen Topf mit hohem Rand. Erhitze das Olivenöl darin bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Hähnchenbruststücke hinein und brate sie von allen Seiten goldbraun an. Das dauert so etwa 5-7 Minuten. Salze und pfeffere das Hähnchen schon mal. Ich nehme die Stücke dann kurz aus der Pfanne und stelle sie beiseite. So bleiben sie saftig und garen später perfekt in der Soße weiter. Nicht überladen die Pfanne, sonst wird's gedämpft statt gebraten!
03 - In derselben Pfanne, in der das Hähnchen war, gibst du jetzt die gewürfelte Zwiebel. Dünste sie bei mittlerer Hitze, bis sie schön glasig ist und herrlich duftet – das dauert so 3-4 Minuten. Dann kommt der gehackte Knoblauch dazu und wird kurz (etwa 1 Minute) mitgedünstet, bis er ebenfalls duftet. Achtung, Knoblauch brennt schnell an! Dann rührst du das Tomatenmark ein und lässt es etwa 1 Minute mitrösten. Das ist so wichtig für den Geschmack, ehrlich!
04 - Jetzt kommen die Paprikastreifen in die Pfanne. Lass sie 3-5 Minuten mitbraten, bis sie leicht weicher werden, aber noch Biss haben. Dann ist der Moment für unser geliebtes Paprikapulver (edelsüß und scharf, falls du magst). Rühr es kurz ein und lösche sofort mit der Hühnerbrühe ab. Das verhindert, dass das Paprikapulver bitter wird – ein Fehler, den ich früher ständig gemacht habe! Lass die Soße kurz aufkochen und schabe dabei eventuelle Röststoffe vom Pfannenboden. Das gibt extra Geschmack!
05 - Gieß die Sahne dazu und rühr alles gut um. Lass die Soße für etwa 5 Minuten leicht köcheln, damit sie etwas eindickt und sich die Aromen verbinden können. Es sollte jetzt schon unglaublich lecker riechen! Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab. Manchmal braucht sie noch einen kleinen Schuss Brühe, falls sie zu dick wird. Ich bin da immer am Probieren und Justieren, bis es für mich perfekt ist.
06 - Gib die angebratenen Hähnchenstücke zurück in die cremige Paprikasoße. Lass alles zusammen nochmals für 5-7 Minuten sanft köcheln, bis das Hähnchen komplett gar ist und die Soße schön sämig wird. Das Paprika Sahne Hähnchen mit Reis ist fertig, wenn das Hähnchen zart ist und die Soße sich perfekt um alles schmiegt. Servier es sofort mit dem vorbereiteten Basmatireis und streu, wenn du magst, noch etwas frische Petersilie drüber. Ein Fest für die Sinne, sag ich dir!

# Hinweise:

01 - Röste das Tomatenmark immer kurz mit an, bevor du es ablöschst – das verstärkt den Geschmack ungemein, hab ich mühsam gelernt.
02 - Gib das Paprikapulver nie direkt in die trockene, heiße Pfanne, ohne es sofort mit Flüssigkeit abzulöschen, sonst wird’s bitter, ein Klassiker-Fehler von mir!
03 - Verwende wirklich Sahne mit mindestens 30% Fett, alles andere macht die Soße wässrig und nicht so schön cremig, vertrau mir da!
04 - Ein Spritzer frischer Zitronensaft am Ende hebt die Aromen der Soße nochmal wunderbar hervor und gibt dem Gericht eine leichte Frische.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne oder Topf mit hohem Rand
02 - Topf für Reis

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 550 kcal
Gesamtfett: 30 g
Gesamtkohlenhydrate: 45 g
Eiweiß: 35 g

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