Cremige Toskana Hähnchen Nudelpfanne: Mein Herzensrezept (Druckversion)

Genieße meine cremige Toskana Hähnchen Nudelpfanne! Ein herzhaftes Gericht voller Aromen, perfekt für gemütliche Abende. Einfach lecker!

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 20 Minuten Minuten
Kochzeit: 35 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Italienisch

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 400g Hähnchenbrustfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 250g Nudeln (z.B. Penne, Rigatoni)
03 - 80g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft und geschnitten
04 - 100-150g Babyspinat

→ Cremige Basis

05 - 200ml Sahne (mind. 30% Fett)
06 - 200ml Hühnerbrühe
07 - 50g frisch geriebener Parmesan

→ Gewürze & Kräuter

08 - 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 - 2 EL Olivenöl
10 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

→ Frische Akzente

11 - Optional: Frische Basilikumblätter zum Garnieren

# Zubereitung:

01 - Zuerst die Hähnchenbrustfilets in etwa 2-3 cm große Stücke schneiden. Dann 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke darin goldbraun anbraten, das dauert so 5-7 Minuten. Ich liebe es, wenn sie diese schöne leichte Bräunung bekommen, das gibt so viel Geschmack! Salzt und pfeffert sie gut. Ich vergesse hier manchmal das Salz, dann schmeckt's am Ende ein bisschen flach. Also, dran denken!
02 - Das angebratene Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Falls nötig, noch einen Schuss Olivenöl in die Pfanne geben. Den fein gehackten Knoblauch und die getrockneten Tomaten hinzufügen und etwa 1-2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch duftet. Passt auf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, das ist mir schon mal passiert und das schmeckt dann bitter – echt ärgerlich! Einfach immer ein Auge drauf haben.
03 - Jetzt kommt der cremige Teil! Die Hühnerbrühe und die Sahne in die Pfanne gießen. Alles gut umrühren und zum Köcheln bringen. Ich lasse es immer ein paar Minuten sanft blubbern, damit sich die Aromen verbinden. Manchmal gebe ich hier schon eine kleine Prise Salz und Pfeffer dazu, nur so als Basis. Der Duft, der jetzt in der Küche schwebt, ist einfach herrlich!
04 - Die ungekochten Nudeln und das beiseitegestellte Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Alles gut vermischen, sodass die Nudeln komplett mit Flüssigkeit bedeckt sind. Wenn die Soße nicht ganz reicht, gebt einfach noch einen Schuss Brühe oder Wasser dazu. Deckel drauf und für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind und die Soße schön cremig eingedickt ist. Ab und zu umrühren, sonst klebt's unten an, das ist mir schon öfter passiert!
05 - Sobald die Nudeln al dente sind, den frischen Babyspinat und den geriebenen Parmesan unterheben. Der Spinat fällt superschnell zusammen. Lasst ihn einfach kurz in der warmen Soße schmelzen. Rührt alles gut um, bis der Spinat welk ist und der Käse geschmolzen ist und eine wunderbare Bindung gibt. Ich liebe diesen Moment, wenn die Toskana Hähnchen Nudelpfanne so richtig schön cremig wird und der Spinat seine leuchtende Farbe behält!
06 - Die Toskana Hähnchen Nudelpfanne noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vielleicht braucht es noch einen kleinen Tick mehr Würze? Manchmal füge ich noch eine Prise Chiliflocken hinzu, wenn ich es etwas schärfer mag. Auf Teller verteilen und, wenn ihr mögt, mit frischem Basilikum garnieren. Es ist so ein Fest für die Sinne, dieses Gericht! Lasst es euch schmecken!

# Hinweise:

01 - Ich habe gelernt, dass das Anbraten des Hähnchens in zwei Etappen (erst Hähnchen, dann Knoblauch/Tomaten) verhindert, dass der Knoblauch verbrennt.
02 - Die Toskana Hähnchen Nudelpfanne hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage. Zum Aufwärmen etwas Brühe dazugeben.
03 - Keine Sahne zur Hand? Frischkäse oder Crème fraîche funktionieren auch, geben aber eine leicht andere Geschmacksnote.
04 - Serviere diese Pfanne unbedingt mit frischem Basilikum – der Duft ist einfach unschlagbar!

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Große Pfanne mit Deckel
02 - Schneidebrett
03 - Messer

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 650 kcal
Gesamtfett: 38 g
Gesamtkohlenhydrate: 45 g
Eiweiß: 35 g

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