Überbackenes Putenschnitzel mit Feta & Tomaten Low Carb (Druckversion)

Dieses überbackene Putenschnitzel mit Feta und Tomaten ist mein schnelles Low-Carb-Lieblingsgericht. Saftig, würzig und voller mediterraner Aromen!

# Rezeptinformationen:

Vorbereitungszeit: 15 Minuten Minuten
Kochzeit: 25 Minuten Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Küche: Mediterran
Ernährungsweise: Glutenfrei

# Zutaten:

→ Putenschnitzel Basis

01 - 4 Putenschnitzel (ca. 150g pro Stück)
02 - 2 EL Olivenöl
03 - Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

→ Mediterrane Überraschung

04 - 250g Kirschtomaten
05 - 200g Feta

→ Würziger Genuss

06 - 2-3 Knoblauchzehen
07 - 1 TL getrockneter Oregano

→ Frisches Finish

08 - Eine Handvoll frischer Basilikum

# Zubereitung:

01 - Als Erstes klopfst du die Putenschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie etwas flacher, so auf etwa 1,5 bis 2 cm Dicke. Das hilft, dass sie gleichmäßig garen und schön zart werden. Ich nehme dafür immer eine schwere Pfanne, weil ich keinen Fleischklopfer besitze – funktioniert super! Dann reibst du jedes Schnitzel großzügig mit Salz und Pfeffer ein. Manchmal vergesse ich das Salzen in der Hektik, aber es ist wirklich wichtig für den Geschmack, also nicht vergessen, okay?
02 - Während die Schnitzel kurz ruhen, kümmerst du dich um die Tomaten. Halbiere die Kirschtomaten und hacke den Knoblauch fein. Ich liebe den Geruch von frischem Knoblauch, das ist der erste Hinweis darauf, dass hier was Leckeres entsteht! Dann nimmst du eine ofenfeste Form, die groß genug ist, um die Schnitzel nebeneinander aufzunehmen. Gib die halbierten Tomaten und den gehackten Knoblauch hinein. Das wird die Basis für unsere mediterrane Überraschung.
03 - Jetzt kommt der Feta ins Spiel! Zerbrösle ihn einfach grob mit den Händen über den Tomaten und dem Knoblauch in der Form. Keine Sorge, wenn es nicht perfekt aussieht, das ist ja gerade das Schöne daran! Dann beträufelst du alles mit dem Olivenöl und streust den getrockneten Oregano darüber. Ich liebe es, wie der Oregano schon jetzt sein würziges Aroma verströmt. Ein kleiner Tipp: Wenn du magst, kannst du hier auch noch eine Prise Chiliflocken dazugeben, für einen kleinen Kick!
04 - Heize deinen Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Lege die vorbereiteten Putenschnitzel jetzt vorsichtig auf das Tomaten-Feta-Gemisch in der Auflaufform. Achte darauf, dass sie möglichst nebeneinander liegen und nicht zu sehr übereinanderlappen, damit alles gleichmäßig garen kann. Manchmal muss ich ein bisschen schummeln und die Schnitzel leicht aneinanderquetschen, aber das ist völlig okay! Es soll ja nicht perfekt aussehen, sondern schmecken.
05 - Schiebe die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und lass das Putenschnitzel mit Feta & Tomaten überbacken Low Carb für etwa 20-25 Minuten backen. Die Garzeit kann je nach Dicke deiner Schnitzel variieren. Halte ein Auge darauf! Der Feta sollte goldbraun sein und die Tomaten leicht geplatzt. Ich schaue immer, ob das Putenschnitzel schön weiß ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Wenn es anfängt, herrlich zu duften und der Käse blubbert, ist das ein gutes Zeichen!
06 - Nimm die Form aus dem Ofen und lass das Gericht ein paar Minuten ruhen, damit sich die Säfte verteilen können. Das ist immer die schwerste Wartezeit, finde ich! Dann zupfst du den frischen Basilikum und streust ihn großzügig über das fertige Gericht. Das gibt nicht nur eine wunderschöne Farbe, sondern auch einen frischen Geschmackskick. Jetzt ist dein überbackenes Putenschnitzel bereit zum Genießen! Ein echter Gaumenschmaus, versprochen!

# Hinweise:

01 - Wichtig: Überlade die Auflaufform nicht! Wenn zu viel drin ist, gart das Gemüse eher, anstatt schön zu rösten.
02 - Ich hab mal vergessen, die Schnitzel vorher anzuklopfen – die waren dann leider etwas zäh. Also nimm dir die paar Minuten Zeit!
03 - Frische Kräuter am Ende machen einen riesigen Unterschied! Getrockneter Basilikum ist einfach nicht dasselbe, probier’s mal aus.
04 - Gib kurz vor Ende der Backzeit noch einen Spritzer Zitronensaft über das Gericht – das bringt die Aromen noch mal richtig zum Strahlen.

# Benötigte Küchengeräte:

01 - Ofenfeste Form
02 - Schneidebrett
03 - Messer
04 - Frischhaltefolie
05 - schwere Pfanne (optional)

# Nährwertangaben (pro Portion):

Kalorien: 350 kcal
Gesamtfett: 20 g
Gesamtkohlenhydrate: 8 g
Eiweiß: 35 g

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